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La maison
Une cuisine de saison, à deux voix
Une cheffe, un sommelier, une salle de 32 couverts et des producteurs que nous connaissons par leur prénom.
Qui sommes-nous
Élise en cuisine, Hugo en salle
Je cuisine ce que nos producteurs m’apportent le mardi. La carte suit, pas l’inverse.
Maison Vauclair, c’est un duo : Élise Vauclair, cheffe, et Hugo Lambert, sommelier. Ils ont ouvert la maison en 2016, dans une ancienne quincaillerie d’Outremeuse.
Élise a appris le métier dans des maisons étoilées de Bruxelles et de Lyon, puis a voulu une cuisine plus simple, plus proche des produits. Hugo choisit chaque vin chez le vigneron, et il aime raconter d’où il vient.
- 2016ouverture de la maison
- 32couverts en salle
- 60 kmau plus loin pour nos producteurs
Outremeuse
60 km au plus
Nos producteurs
Tout vient de moins de 60 km
Chaque semaine, nous commandons selon ce qui est prêt chez eux, pas l’inverse.
- Légumes : maraîcher bio du Condroz
- Bœuf et porc : éleveur du pays de Herve
- Herve au lait cru : fromagerie de Battice
- Pommes et poires : verger de Hesbaye
- Bières : brasserie de Liège
La salle
Des tables en chêne, de grandes fenêtres
Une table pour ce soir ?
Le midi du mardi au vendredi, le soir du mardi au samedi. Le dimanche et le lundi, nous sommes chez nos producteurs.